Alchemia
Krakow
Hvis der er ét sted i Krakow<\/a> der eksemplificerer regenereringen af det gamle jødiske kvarter - Kazimierz<\/a> - må det uden tvivl være Alchemia. Efterhånden så meget en institution, at de virkelig seje lader som om de undgår det på grund af overfloden af turister, er Alchemia dog stadig en uimodståelig del af Krakows bar kultur (og de virkelig seje vil stadig findes der længe efter, at turisterne er gået i seng).<\/p>
I midten af 90'erne var Kazimierz langt fra det pulserende boheme-magnet, det er i dag. Meget af æren for denne transformation skal tilskrives Alchemias vægge, både på grund af den simple faktum, at det er der, og for sin evne til at tiltrække postkommunistiske kunstnere og intellektuelle. Det er ikke bare et drikke sted, det har ekspanderet til at omfatte sine egne kulturelle aktiviteter, med et ordentligt udstyret lokale i kælderen, der tiltrækker innovativ musikalsk talent fra hele verden.<\/p>
Dystert indeni, med ujævne gulve og møbler, der ikke ligner hinanden, udsmykket med alembikker, retorter og andet spindelvæv-gotisk labudstyr, kan Alchemia i dag ses som blueprint for en bestemt slags bar i Kazimierz, hvor skinnende og nyt er en anathema. Det sidder på sin hjørne af Plac Nowy næsten forundret over proliferationen af påhængige til sin trone som dronning af det nye Kazimierz.<\/p>
Et fuldt udvalg af drikkevarer suppleres af et lille udvalg af sandwiches og bagværk, nok til at fjerne fristelsen til at vandre. Om sommeren er det et ideelt sted at sidde udenfor og kigge på folk, og om natten trækker dets labyrintiske indre alle og enhver, der søger en pause fra den virkelige verden. En ægte Krakow-legende, Alchemia er virkelig, med et ord, uundgåelig.<\/p>
