Chlopskie Jadlo Grodzka

Während der Oktopus der kosmopolitischen Gastronomie seine Tentakeln rund um Krakau ausbreitet, wird die Neuerfindung der polnischen traditionellen Landhausküche fortgesetzt. Einer der Pioniere in dieser Hinsicht ist das kaum auszusprechende (zumindest für Briten) Chlopskie Jadlo, was ungefähr als Bauer cuisine übersetzt werden kann. Chlopskie Jadlo ist tatsächlich eine Kette - die erste wurde 1995 eröffnet - aber jede Filiale ist einzigartig und im Stil eines ethnografischen Museums gestaltet.<\/p>

Die Filiale in der Grodzka, nur einen kurzen Fußweg vom Hauptplatz entfernt, sieht aus wie eine großzügig proportionierte Bauernküche: grob gehobeltes Holzwerk, Wände in hellen Blau- und satten Rottönen gestrichen, Vitrinen beladen mit typischem polnischen Geschirr und überall riesige gusseiserne Kochtöpfe und andere kochbezogene Trivia, die die Wände und Regale schmücken.<\/p>

Teil der Tradition bei Chlopskie Jadlo ist der polnische Empfang mit dunklem Brot und Smalec - einem köstlichen herzhaften Aufstrich aus Schweinefett, Kräutern und Gewürzen. Ab dort ist die Speisekarte rein polnisch traditonell: Jägerschmaus, mit Hackfleisch gefüllte Kohlblätter, Pierogi sind allesamt unvermeidlich, wenn man behaupten möchte, echte polnische Küche probiert zu haben, aber es gibt auch viele ebenso schmackhafte, jedoch weniger bekannte Optionen. Auf der flüssigen Seite kann man ein Glas Met oder Glühwein genießen oder eine Karaffe roten oder weißen Weins teilen. Oder man könnte natürlich auch ein Bier haben.<\/p>

Die Mission und Formel von Chlopskie Jadlo ist einfach und direkt - hier werden Sie keine Spaghetti auf der Speisekarte finden - und das Konzept wird seit über fünfzehn Jahren weiterentwickelt. Also: traditionelle polnische Küche in einer traditionellen polnischen Landhausküche aus dem 19. Jahrhundert, mitten im Zentrum von Krakau... schön!<\/p>