Una fiesta para un rey en Cracovia

es una fiesta para los sentidos, un torbellino de arquitectura colorida, rica historia, arte urbano creativo, música animada y sabores vívidos. Es una maravilla medieval bellamente conservada que se puede explorar a pie con tranquilidad, revelando joyas culturales en cada paso. Para aquellos que deseen profundizar un poco más en la cultura local, explorar a través de las papilas gustativas es el mejor lugar para comenzar. ¡Los restaurantes en Cracovia son para probar!

la cocina polaca es rica y está llena de sabores diversos, desde sopas ácidas y empanadillas saladas hasta postres delicados. Dondequiera que elijas comer, puedes estar seguro de la calidad de los ingredientes y de sabores inolvidables. Hay varios platos que simplemente no puedes perderte durante tu estancia en Cracovia:

Pierogi son quizás el plato más conocido de la cocina polaca. Estas pequeñas empanadillas pueden estar rellenas de patata y queso blanco (ruskie), repollo y champiñones (z kapusta i grzybami), carne (z miesem), arándanos (z borówkami), fresas (z truskawkami), y más. Se sirven en casi todos los comedores, desde bares de estilo cafetería hasta elegantes restaurantes. Hay un festival de pierogi cada verano, con algunos de los rellenos más creativos.

Un tradicional polaco obiad (la comida del mediodía) siempre comienza con sopa, y las opciones son vastas. Una de las mejores es zurek una sopa ácida hecha a base de salchicha blanca y harina fermentada. Normalmente se come con patatas, salchicha y huevo. Otro favorito popular es barszcz un caldo hecho de remolachas y a menudo servido con uszka, pequeñas empanadillas de champiñones. En verano, una versión fría de barszcz, hecha con la adición de pepino, eneldo y crema, es muy refrescante.

Un plato que debes tener hecho en casa si es posible es bigos, un guiso hecho mayormente de repollo y salchicha, y diferente en cada hogar. Debe cocinarse a fuego lento durante un largo período de tiempo y sazonarse con vino, setas silvestres o lo que el cocinero prefiera. Las comidas tradicionales en Polonia se basan en gran medida en carne, siendo la más popular el cerdo. La comida del mediodía clásica es kotlet schabowy, un chuleta de cerdo empanizada y frita, que se debe comer con patatas y cualquiera de una selección de surówki, ensaladas de verduras frescas, a menudo ralladas (las más comunes son remolachas, zanahorias con apio, repollo o pepino y crema).

Incluso si no eres fanático de las carnes, vale la pena probar las polacas. Ve a cualquier charcutería y elige una delgada tira de kabanos, las salchichas más pequeñas y picantes, o selecciona entre una variedad de diferentes kielbasa. La tienda de alimentos gourmet Krakowski Kredens, justo al lado de la plaza del mercado, es un buen lugar para encontrar productos cárnicos polacos de calidad, al estilo antiguo, así como verduras en conserva tradicionales y muchas más.

Una especialidad regional es obwarzanek, los anillos de pan trenzados y esponjosos que verás siendo vendidos desde carros en toda la Ciudad Vieja, producidos en Cracovia desde la Edad Media. Sernik (un cheesecake ligero, quebradizo y aromático) es un postre popular que encontrarás en todos los cafés y panaderías. Otros dulces incluyen szarlotka, un pastel de manzana que normalmente se sirve con crema, y nalesniki, crepes delgadas rellenas de queso blanco y frutas (pero también a menudo se sirven saladas).

Desde pequeños rincones en ruinas hasta espléndidos salones con candelabros, los cafés, bares y restaurantes de Cracovia son la base del estilo único de la ciudad. En cualquier momento del día verás tanto a locales como a turistas descansando en mesas al aire libre, bebiendo una de las cervezas locales, o sentados en las pintorescas ventanas que bordean las calles estrechas, deleitándose con especialidades locales. Una elección casi ilimitada te confronta cuando se trata de atmósfera, estilo, decoración y sabor, pero para la verdadera experiencia cracoviana, aquí hay algunas de las mejores.

Una fiesta digna de un rey se puede tener en Wierzynek, donde la realeza europea fue una vez entre los huéspedes. Las ocho majestuosas habitaciones de este edificio histórico una vez albergaron a los más grandes líderes de la Europa medieval. Tú también te sentirás como la realeza, sentado bajo techos tallados y pesados candelabros, cenando en una bandeja de plata. Wierzynek se encuentra en la esquina de la Plaza del Mercado, una parada en el camino desde la antigua puerta de la ciudad de Cracovia hasta el Castillo de Wawel, y aunque los reyes ya no recorren esta Ruta Real, el restaurante aún alberga celebridades y jefes de estado.

Pod Aniolami (Bajo los Ángeles) es otra joya de la escena gastronómica de Cracovia. Ofrece cocina polaca premiada con un estilo encantador. También se encuentra a lo largo de la Ruta Real, en un taller de orfebre del siglo XIII renovado con un elegante comedor en el primer piso y dos grandes habitaciones de estilo medieval en el sótano. El menú se basa en recetas tradicionales del siglo XVII y cuenta con una variedad de platos de carne marinada y a la parrilla, así como vodkas y licores locales.

Kamienica Szara (Edificio Gris), un edificio histórico en la plaza del mercado principal que data del siglo XIII, con techos abovedados pintados coloridamente, alberga el excelente restaurante Szara. Su ubicación lo hace casi imbatible, al lado de la iglesia de Mariacki, frente a la Sukiennice y la estatua de Mickiewicz, con asientos al aire libre en verano que te sitúan justo en el centro de todo. Un restaurante hermano, Szara Kazimierz en el Barrio Judío, ubicado en la calle Szeroka, proporciona un ambiente más tranquilo en el corazón del distrito judío. El menú es un buen ejemplo de la alta calidad de la cocina internacional disponible en Cracovia, combinando una excepcional variedad de sabores con una presentación elegante.

Si bien la comida polaca antigua es una visita obligada para cualquier visitante, Cracovia tiene mucho que ofrecer en cocina internacional. El sushi ha aumentado recientemente en popularidad y están apareciendo restaurantes japoneses de alta calidad en toda la ciudad, mientras que la italiana ha sido durante mucho tiempo una favorita y se puede encontrar a lo largo de la Ciudad Vieja. El distrito judío de Kazimierz, especialmente la calle Szeroka, está lleno de excelentes establecimientos antiguos que ofrecen platos judíos tradicionales. Y mientras estés en Kazimierz, no olvides la increíblemente rica cultura cafetera de Cracovia: una noche perfecta termina mejor con un trago en un jardín de café de Kazimierz, viendo el atardecer de verano o admirando las estrellas sobre los esbeltos campanarios.