Un festin pour un roi à Cracovie

est une fête pour les sens, un tourbillon d'architecture colorée, une riche histoire, un art de rue créatif, une musique vivante et des goûts vifs. C'est une merveille médiévale magnifiquement préservée à explorer tranquillement à pied, révélant des trésors culturels à chaque pas. Pour ceux qui souhaiteraient approfondir un peu plus la culture locale, explorer par les papilles est le meilleur point de départ. Les restaurants de Cracovie sont à vous pour le goût !

la cuisine polonaise est riche et pleine de goûts divers, des soupes acides et des dumplings salés aux desserts délicats. Où que vous choisissiez de manger, vous pouvez être assuré d'ingrédients de qualité et de goûts inoubliables. Il y a plusieurs plats que vous ne pouvez tout simplement pas manquer lors de votre séjour à Cracovie :

Pierogi sont peut-être le plat le plus connu de la cuisine polonaise. Ces petits dumplings peuvent être farcis de pommes de terre et de fromage blanc (ruskie), chou et champignons (z kapusta i grzybami), viande (z miesem), myrtilles (z borówkami), fraises (z truskawkami), et plus encore. Ils sont servis dans presque tous les établissements, des bars de style cafétéria aux restaurants de luxe.. Il y a un festival de pierogi chaque été, mettant en vedette certaines des garnitures les plus créatives.

Un traditionnel polonais obiad (le repas de midi) commence toujours par une soupe, et les choix sont vastes. L'une des meilleures est zurek , une soupe acide faite à base de saucisse blanche et de farine fermentée. On la mange généralement avec des pommes de terre, de la saucisse et un œuf. Un autre favori populaire est barszcz , un bouillon à base de betteraves et souvent servi avec uszka, de petits dumplings de champignons. En été, une version froide de barszcz, faite avec l'ajout de concombre, d'aneth et de crème, est très rafraîchissante.

Un plat que vous devriez avoir fait maison si vous le pouvez est bigos, un ragoût fait principalement de chou et de saucisse, qui varie d'un foyer à l'autre. Il doit être mijoté longtemps et parfumé avec du vin, des champignons sauvages ou ce que le cuisinier préfère. Les repas traditionnels en Pologne sont fortement basés sur la viande, le plus souvent le porc. Le repas classique de midi est kotlet schabowy, une côtelette de porc panée et frite, à manger avec des pommes de terre et une sélection de surówki, des salades de légumes frais, souvent râpés (les plus courants étant les betteraves, les carottes avec du céleri, le chou ou le concombre et la crème).

Même si vous n'êtes pas fan des viandes, celles de Pologne valent la peine d'être essayées. Allez dans n'importe quelle charcuterie et choisissez une fine tranche de kabanos, les plus petites et épicées des saucisses, ou sélectionnez parmi un éventail de kielbasa.La boutique de gourmet Krakowski Kredens, juste à côté de la place du marché, est un bon endroit pour trouver des produits de viande polonais de qualité et à l'ancienne, ainsi que des légumes traditionnels conservés et bien plus encore.

Une spécialité régionale est obwarzanek, les anneaux de pain torsadés et moelleux que vous verrez vendus dans des chariots partout dans l' Ancien Ville, produits à Cracovie depuis le Moyen Âge. Sernik (un cheesecake léger, friable et aromatique) est un dessert populaire que vous trouverez dans tous les cafés et boulangeries. D'autres douceurs comprennent szarlotka, un gâteau aux pommes généralement servi avec de la crème, et nalesniki, de fines crêpes remplies de fromage blanc et de fruits (mais souvent servies salées aussi).

Des petits recoins en ruine aux salles resplendissantes avec lustres, les cafés, bars et restaurants sont à la base du style unique de la ville. À tout moment de la journée, vous verrez des habitants et des touristes se prélassant à des tables extérieures, sirotant une des bières locales, ou assis dans les charmantes fenêtres qui bordent les rues étroites, se régalant de spécialités locales. Un choix presque illimité s'offre à vous en matière d'atmosphère, de style, de décor et de goût, mais pour la véritable expérience cracovienne, voici quelques-uns des meilleurs.

Un festin digne d'un roi se trouve chez Wierzynek, où la royauté européenne faisait autrefois partie des invités. Les huit salles majestueuses de ce bâtiment historique ont autrefois accueilli les plus grands dirigeants de l'Europe médiévale. Vous aussi vous vous sentirez comme un roi, assis sous des plafonds sculptés et de lourds lustres, dînant sur un plateau en argent. Wierzynek se trouve au coin de la place du marché, un arrêt sur le chemin de la vieille porte de Cracovie au Château de Wawel, et bien que les rois ne parcourent plus cette Route royale, le restaurant accueille encore des célébrités et des chefs d'État.

Pod Aniolami (Sous les Anges) est un autre bijou de la scène gastronomique cracovienne. Il propose une cuisine polonaise primée avec un style enchanteur. Il est également situé le long de la Route royale, dans un ancien atelier d'orfèvre du 13ème siècle avec une salle à manger élégante au rez-de-chaussée et deux grandes salles de style médiéval dans la cave. Le menu est basé sur des recettes traditionnelles du 17ème siècle et propose une variété de plats de viande marinés et grillés au bois, ainsi que des vodkas et liqueurs locales.

Kamienica Szara (Bâtiment Gris), un bâtiment historique sur la place du marché principal datant du 13ème siècle, avec des plafonds voûtés colorés, abrite l'excellent restaurant Szara. Son emplacement le rend presque imbattable, à côté de l'église Mariacki, face aux Sukiennice et à la statue de Mickiewicz, avec des places extérieures en été vous plaçant au centre de tout. Un restaurant frère Szara Kazimierz dans le quartier juif, situé rue Szeroka, offre un cadre plus calme en plein cœur du quartier juif. Le menu est un bon exemple de la cuisine internationale de haute qualité disponible à Cracovie, alliant une variété exceptionnelle de saveurs à une présentation élégante.

Bien que la cuisine polonaise ancienne soit un incontournable pour tout visiteur, Cracovie a beaucoup à offrir en matière de cuisine internationale. Le sushi a récemment gagné en popularité et des restaurants japonais de haute qualité apparaissent partout dans la ville, tandis que la cuisine italienne est depuis longtemps un favori et peut être trouvée dans toute l'Ancienne Ville. Le quartier juif de Kazimierz, en particulier la rue Szeroka, est bordé d'excellents établissements anciens proposant des plats juifs traditionnels. Et pendant que vous êtes à Kazimierz, n'oubliez pas la culture de café incroyablement riche de Cracovie - une sortie parfaite se termine mieux avec un verre dans un café de Kazimierz, regardant le coucher de soleil d'été ou admirant les étoiles au-dessus des flèches d'église dispersées.