Alchemia

S'il y a un endroit à Cracovie qui illustre la régénération du vieux quartier juif - Kazimierz - c'est sûrement Alchemia. Devenue une institution à tel point que les gens vraiment cool prétendent l'éviter à cause du nombre important de touristes, Alchemia reste néanmoins une partie irrésistible de la culture des bars de Cracovie (et les gens vraiment cool s'y trouveront encore longtemps après que les touristes soient allés se coucher).

Au milieu des années 90, Kazimierz était loin d'être le pôle bohémiens animé qu'il est aujourd'hui. Une grande partie du crédit pour cette transformation doit revenir aux murs d'Alchemia, à la fois pour le simple fait qu'elle soit là et pour sa capacité à attirer les artistes et intellectuels d'après-communisme. Non seulement un lieu de boisson, elle s'est étendue pour inclure ses propres activités culturelles, avec un lieu plutôt bien équipé au sous-sol qui attire des talents musicaux innovants du monde entier.

Obscure à l'intérieur, avec des sols inégaux et des meubles qui n'ont pas deux pièces semblables, ornée d'alambics, de réacteurs et d'autres équipements de laboratoire gothiques encrassés, Alchemia peut aujourd'hui être perçue comme le modèle d'un certain type de bar à Kazimierz, où le brillant et le neuf sont mal vus. Elle se trouve à son coin de Plac Nowy, presque amusée par la prolifération de prétendants à son trône en tant que reine du nouveau Kazimierz.

Une gamme complète de boissons est augmentée par une petite sélection de sandwiches et de pâtisseries, juste assez pour enlever la tentation d'errer. Lors des après-midis d'été, c'est un endroit idéal pour s'asseoir à l'extérieur et regarder les gens, et la nuit, son intérieur labyrinthique attire tous ceux qui cherchent à faire une pause dans le monde réel. Véritable légende de Cracovie, Alchemia est vraiment, en un mot, incontournable.