Een Feest voor een Koning in Krakow
Een traditionele Poolse obiad (de middag maaltijd) begint altijd met soep, en de keuzes zijn enorm.
is een feest voor de zintuigen, een draaikolk van kleurrijke architectuur, rijke geschiedenis, creatieve straatkunst, levendige muziek en levendige smaken. Het is een prachtig bewaarde middeleeuwse wonder om op je gemak te verkennen te voet, onthullend culturele juweeltjes bij elke stap. Voor wie dieper in de lokale cultuur wil duiken, is verkennen via de smaakpapillen de beste plek om te beginnen. De restaurants in Krakau zijn voor jou om te proeven!
Poolse keuken is rijk en vol diverse smaken, van zure soepen en hartige dumplings tot delicate desserts. Waar je ook kiest om te eten, je kunt verzekerd zijn van kwaliteitsingrediënten en onvergetelijke smaken. Er zijn verschillende gerechten die je tijdens je verblijf in Krakau absoluut niet mag missen:
Pierogi zijn misschien het bekendste gerecht van de Poolse keuken. Deze kleine dumplings kunnen worden gevuld met aardappel en witte kaas (ruskie), kool en champignons (z kapusta i grzybami), vlees (z miesem), bosbessen (z borówkami), aardbeien (z truskawkami), en meer. Ze worden bijna in elk eetgelegenheid geserveerd, van cafeteria-stijl bars tot high-end restaurants. Er is elk jaar in de zomer een pierogi festival, met enkele van de creatievere vullingen.
Een traditionele Poolse obiad (de middagmaaltijd) begint altijd met soep, en de keuzes zijn enorm. Een van de beste is zurek een zure soep gemaakt op basis van witteworst en gefermenteerde bloem. Het wordt meestal gegeten met aardappelen, worst en ei. Een andere populaire favoriet is barszcz een bouillon gemaakt van bieten en vaak geserveerd met uszka, kleine champignon-dumplings. In de zomer is er een koude versie van barszcz, gemaakt met de toevoeging van komkommer, dille en room, zeer verfrissend.
Een gerecht dat je thuisgemaakt zou moeten proberen als je kunt, is bigos, een stoofpot gemaakt voornamelijk van kool en worst, en in elk huishouden anders. Het moet gedurende lange tijd sudderen en gekruid worden met wijn, wilde champignons, of wat de kok ook maar verkiest. Traditionele maaltijden in Polen zijn sterk gebaseerd op vlees, het meest populair varkensvlees. De klassieke middagmaaltijd is kotlet schabowy, een gepaneerde en gebakken varkensschnitzel, te eten met aardappelen en een selectie van surówki, salades van verse groenten, vaak geraspt (de meest voorkomende zijn bieten, wortelen met selderij, kool, of komkommer met room).
Zelfs als je geen fan bent van vlees, zijn Poolse wel de moeite waard om te proberen. Ga naar een slager en kies een dunne strip van kabanos, de kleinste en pittigste worsten, of kies uit een display van verschillende kielbasa. De delicatessenwinkel Krakowski Kredens, net naast het marktplein, is een goede plek om kwaliteitsvolle, ouderwetse Poolse vleesproducten te vinden, evenals traditionele geconserveerde groenten en nog veel meer.
Een regionale specialiteit is obwarzanek, de gedraaide, luchtige broodringen die je vanaf karren kunt zien verkocht worden door heel de Oude Stad, geproduceerd in Krakau sinds de middeleeuwen. Sernik (een luchtige, kruimelige, aromatische cheesecake) is een populair dessert dat je in alle cafés en bakkerijen zal vinden. Andere zoete lekkernijen zijn szarlotka, een appeltaart die meestal met room wordt geserveerd, en nalesniki, dunne crêpes gevuld met witte kaas en fruit (maar ook vaak als hartig geserveerd).
Van krakende kleine hoeken tot weelderige zalen met kroonluchters, Krakau's cafés, bars en restaurants zijn de basis van de unieke stijl van de stad. Op elk moment van de dag zie je zowel locals als toeristen loungen aan buitentafels, nippend aan een van de lokale bieren, of zittend in de charmante raampartijen die de smalle straten sieren, smullend van lokale specialiteiten. Een bijna onbeperkte keuze staat je te wachten als het gaat om sfeer, stijl, decor en smaak, maar voor de echte Cracovische ervaring, hier zijn een paar van de beste.
Een feest dat voor een koning is geschikt, kun je hebben bij Wierzynek, waar de royalty van Europa ooit tot de gasten behoorden. De acht statige kamers van dit historische gebouw verwelkomden ooit de grootste leiders van het middeleeuwse Europa. Jij zult je ook als royalty voelen, zittend onder gebeeldhouwde plafonds en zware kroonluchters, dineren van een zilveren schaal. Wierzynek staat op de hoek van het Marktplein, een stop op het pad van Krakau's oude stadspoort naar Wawel Kasteel, en hoewel koningen deze Koninklijke Route niet meer bewandelen, ontvangt het restaurant nog steeds beroemdheden en staatshoofden.
Pod Aniolami (Onder de Engelen) is een andere parel van de Krakause restaurantscene. Het biedt bekroonde Poolse keuken met betoverende stijl. Het ligt ook langs de Koninklijke Route, in een gerenoveerde 13e-eeuwse goudsmidwerkplaats met een elegante eetruimte op de begane grond en twee grote middel-eeuwse kamers in de kelder. Het menu is gebaseerd op traditionele 17e-eeuwse recepten en heeft een verscheidenheid aan gemarineerde en op hout gegrilde vleesgerechten, evenals lokale wodka's en likeuren.
Kamienica Szara (Grijs Gebouw), een historisch gebouw op het hoofdmarktplein daterend uit de 13e eeuw, compleet met kleurrijk beschilderde gewelfde plafonds, herbergt het uitstekende restaurant Szara. De locatie maakt het bijna ongeëvenaard, naast de Mariacki-kerk, met uitzicht op de Sukiennice en het beeld van Mickiewicz, met buitenzitplaatsen in de zomer die je middenin het geheel plaatsen. Een zusterrestaurant Szara Kazimierz in de Joodse Wijk, gelegen aan de Szeroka straat, biedt een rustigere omgeving in het hart van de Joodse wijk. Het menu is een goed voorbeeld van de hoogwaardige internationale keuken die in Krakau beschikbaar is, met een uitzonderlijke variëteit aan smaken en elegante presentatie.
Hoewel oude Poolse gerechten een must zijn voor elke bezoeker, heeft Krakau veel te bieden op het gebied van internationale keuken. Sushi is recentelijk in populariteit gestegen en hoogwaardige Japanse restaurants verschijnen overal in de stad, terwijl Italiaans al lang een favoriet is en overal in de Oude Stad te vinden is. De Joodse wijk van Kazimierz, vooral de Szeroka straat, is bezaaid met uitstekende oude instellingen die traditionele Joodse gerechten aanbieden. En terwijl je in Kazimierz bent, vergeet de ongelooflijk rijke café-cultuur van Krakau niet - een perfecte avond uit eindigt het beste met een drankje in een Kazimierz café tuin, terwijl je de zomerzonsondergang kijkt of de sterren bewondert boven de verspreide kerktorens.
