En fest for en konge i Krakow

er en fest for sansene, en virvel av fargerik arkitektur, rik historie, kreativ gatekunst, livlig musikk og levende smaker. Det er et vakkert bevart middelalderske underverk som kan utforskes i ro og mak til fots, og avslører kulturelle skatter for hvert steg. For de som ønsker å dykke litt dypere inn i den lokale kulturen, er å utforske via smaksløkene den beste måten å starte på. Restaurantene i Krakow er dine å smake på!

polsk mat er rik og full av forskjellige smaker, fra sure supper og smakfulle dumplings til delikate desserter. Uansett hvor du velger å spise, kan du være trygg på kvalitetsingredienser og uforglemmelige smaker. Det er flere retter du simpelthen ikke kan gå glipp av under ditt opphold i Krakow:

Pierogi er kanskje den mest kjente retten fra polsk mat. Disse små dumplings kan fylles med potet og hvit ost (ruskie), kål og sopp (z kapusta i grzybami), kjøtt (z miesem), blåbær (z borówkami), jordbær (z truskawkami), og mer. De serveres på nesten hver kafé, fra cafeteriastil barer til høykvalitets restauranter. Det er en pierogi festival hver sommer, med noen av de mer kreative fyllingene.

En tradisjonell polsk obiad (midtiddagsmåltid) begynner alltid med suppe, og valgene er store. En av de beste er zurek en sur suppe laget på basis av hvit pølse og fermentert mel. Den spises vanligvis med poteter, pølse og egg. En annen populær favoritt er barszcz en buljong laget av rødbeter og ofte servert med uszka, små sopppdumplings. Om sommeren er en kald versjon av barszcz, laget med tilsetning av agurk, dill og krem, veldig forfriskende.

En rett du bør få hjemmelaget hvis du kan, er bigos, en gryte laget hovedsakelig av kål og pølse, og forskjellig i hver husstand. Den skal småkoke over lang tid og smakes til med vin, ville sopper eller hva kokken måtte foretrekke. Tradisjonelle måltider i Polen er tungt basert på kjøtt, mest populært svinekjøtt. Det klassiske midtiddagsmåltidet er kotlet schabowy, en panert og stekt svinekotelett, som spises med poteter og et utvalg av surówki, salater av ferske grønnsaker, ofte revet (de mest vanlige er rødbeter, gulrøtter med selleri, kål eller agurk og krem).

Selv om du ikke er en fan av kjøtt, er polske varianter verdt å prøve. Gå til en hvilken som helst delikatessebutikk og plukk ut en tynn stripe av kabanos, de minste og krydret pølsene, eller velg fra en utstilling av forskjellige kielbasa. Delikatesseforretningen Krakowski Kredens, like ved markedsplassen, er et godt sted å finne kvalitets, gammeldagse polske kjøttprodukter, samt tradisjonelt konserverte grønnsaker og mye mer.

En regional spesialitet er obwarzanek, de tvinnede, luftige brødringene du vil se bli solgt fra vogner over hele Gamlebyen, produsert i Krakow siden middelalderen. Sernik (en lett, smuldrete, aromatisk ostekake) er en populær dessert du finner i alle kafeer og bakerier. Andre søte godbiter inkluderer szarlotka, en eplekake som vanligvis serveres med krem, og nalesniki, tynne crêpes fylt med hvit ost og frukt (men som også ofte serveres savory).

Fra knirkete små kroker til praktfulle hall med lysekroner, Krakows kafeer, barer og restauranter er grunnlaget for byens unike stil. Når som helst på dagen vil du se både lokalbefolkning og turister slappe av ved utendørs bord, nyte en av de lokale ølene, eller sitte i de koselige vinduene som ligger langs de trange gatene, og nyte lokale spesialiteter. Et nesten ubegrenset valg møter deg når det gjelder atmosfære, stil, innredning og smak, men for den ekte krakowianske opplevelsen, her er noen av de beste.

En fest som er verdig en konge kan fås på Wierzynek, hvor Europas kongefamilier en gang var blant gjestene. De åtte storslåtte rommene i denne historiske bygningen har en gang vært vertskap for de største lederne i middelalderens Europa. Du vil også føle deg som royalty, sittende under utskårne tak og tunge lysekroner, mens du spiser fra en sølvfat. Wierzynek ligger på hjørnet av Markedsplassen, et stopp på stien fra Krakows gamle byport til Wawel Slott, og selv om konger ikke lenger går på denne Kongelige Ruten, huser restauranten fortsatt kjendiser og statsledere.

Pod Aniolami (`Under Englene) er en annen perle av Krakows restaurant scene. Den tilbyr prisbelønt polsk mat med fortryllende stil. Den ligger også langs den Kongelige Ruten, i et renovert gullsmedverksted fra 1300-tallet med et elegant spiserom i første etasje og to grand middelalderstil rom i kjelleren. Menyen er basert på tradisjonelle oppskrifter fra 1600-tallet og har et variert utvalg av marinert og tregrillet kjøttretter, samt lokale vodker og likører.

Kamienica Szara (Grå Bygning), en historisk bygning på hovedmarkedsplassen fra 1300-tallet, med fargerikt malte hvelv, huser den utmerkede restauranten Szara. Dens beliggenhet gjør den nesten uslåelig, ved siden av Mariacki-kirken, med utsikt mot Sukiennice og statuen av Mickiewicz, med utendørs sitteplasser om sommeren som setter deg midt i alt. En søsterrestaurant Szara Kazimierz i det jødiske kvarteret, ligger på Szeroka-gaten, og gir en roligere setting i hjertet av det jødiske distriktet. Menyen er et godt eksempel på den høykvalitets internasjonale maten som er tilgjengelig i Krakow, som kombinerer eksepsjonell variasjon av smak med elegant presentasjon.

Mens gammel polsk mat er et must for enhver besøkende, har Krakow mye å tilby innen internasjonal mat. Sushi har nylig blitt populært, og høykvalitets japanske restauranter dukker opp over hele byen, mens italiensk har lenge vært en favoritt og finnes i hele Gamlebyen. Det jødiske kvarteret i Kazimierz, spesielt Szeroka-gaten, er fylt med utmerkede gamle etablissementer som tilbyr tradisjonelle jødiske retter. Og mens du er i Kazimierz, ikke glem Krakows utrolig rike kafékultur – en perfekt kveld ute avsluttes best med en drikk i en Kazimierz kaféhage, mens du ser på solnedgangen om sommeren eller beundrer stjernene over de spredte kirkespirene.