Alchemia
Krakow
Se há um lugar em Krakow<\/a> que exemplifica a regeneração do antigo Bairro Judaico - Kazimierz<\/a> - deve certamente ser a Alchemia. Já se tornou tanto uma instituição que os realmente descolados fingem evitar, devido à grande quantidade de turistas, mas a Alchemia é, no entanto, uma parte irresistível da cultura de bares de Krakow (e os realmente descolados ainda serão encontrados lá muito depois que os turistas tiverem ido para a cama).<\/p>
Na metade dos anos 90, Kazimierz estava muito longe de ser o imã boêmio movimentado que é hoje. Grande parte do crédito por essa transformação deve estar dentro das paredes da Alchemia, tanto pelo simples fato de ela estar lá quanto pela sua capacidade de atrair artistas e intelectuais do pós-comunismo. Não é meramente um lugar para beber, ela se expandiu para englobar suas próprias atividades culturais, com um espaço bem equipado no porão que atrai talentos musicais inovadores de todo o mundo.<\/p>
Escura por dentro, com pisos irregulares e mobiliário que não tem duas peças iguais, adornada com alambiques, retortas e outros equipamentos góticos emaranhados em teias de aranha, a Alchemia hoje pode ser vista como o modelo de um certo tipo de bar em Kazimierz, onde o brilho e o novo são anátema. Ela se senta em sua esquina do Plac Nowy quase aturdida com a proliferação de pretendentes ao seu trono como rainha do novo Kazimierz.<\/p>
Uma gama completa de bebidas é complementada por uma pequena seleção de sanduíches e doces, suficiente para remover a tentação de vagar. Nas tardes de verão, é um lugar ideal para sentar do lado de fora e observar as pessoas, e à noite seu interior labiríntico atrai todos que buscam uma pausa do mundo real. Uma verdadeira lenda de Krakow, a Alchemia é realmente, em uma palavra, imperdível.<\/p>
