En festmåltid för en kung i Krakow

är en fest för sinnena, en virvel av färgglad arkitektur, rik historia, kreativ gatukonst, livlig musik och levande smaker. Det är ett vackert bevarat medeltidens underverk som kan utforskas i lugn och ro till fots, och som avslöjar kulturella skatter på varje steg. För dem som vill dyka lite djupare in i den lokala kulturen är det bästa stället att börja att utforska via smaklökarna. Restaurangerna i Krakow är redo för smakprovning!

polsk mat är rik och full av olika smaker, från sura soppor och smakrika dumplar till delikata desserter. Oavsett var du väljer att äta kan du vara säker på kvalitetsingredienser och oförglömliga smaker. Det finns flera rätter du helt enkelt inte får missa under din vistelse i Krakow:

Pierogi är kanske den mest kända rätten inom polsk mat. Dessa små dumplar kan fyllas med potatis och vit ost (ruskie), kål och svamp (z kapusta i grzybami), kött (z miesem), blåbär (z borówkami), jordgubbar (z truskawkami), och mer. De serveras på nästan varje matställe, från cafeteria-stil barer till exklusiva restauranger. Det finns en pierogi festival varje sommar, med några av de mer kreativa fyllningarna.

En traditionell polsk obiad (den midddagsmåltiden) börjar alltid med soppa, och alternativen är många. En av de bästa är zurek en sur soppa gjord på bas av vit korv och jäst mjöl. Den äts vanligtvis med potatis, korv och ägg. En annan populär favorit är barszcz en buljong gjord av betor och som ofta serveras med uszka, små svampdumplar. På sommaren är en kall version av barszcz, gjord med tillsats av gurka, dill och grädde, mycket uppfriskande.

En rätt du bör ha hemmagjord om du kan är bigos, en gryta som mestadels görs av kål och korv, och som är olika i varje hushåll. Den bör sjuda under en lång tid och smakas av med vin, vilda svampar, eller vad än kocken föredrar. Traditionella måltider i Polen är starkt baserade på kött, mest populärt fläskkött. Den klassiska lunchen är kotlet schabowy, en panerad och friterad fläskkotlett, som äts med potatis och valfri variation av surówki, sallader av färska grönsaker, som ofta är rivna (de vanligaste är betor, morötter med selleri, kål eller gurka och grädde).

Även om du inte är en köttälskare, är polska korvar värda att prova. Gå till någon delikatess och välj en tunn strimma av kabanos, de minsta och kryddigaste korvarna, eller välj bland en utställning av olika kielbasa. Delikatessbutiken Krakowski Kredens, strax utanför marknadsplatsen, är en bra plats att hitta kvalitativa, gammaldags polska köttprodukter, samt traditionellt konserverade grönsaker och mycket mer.

En regional specialitet är obwarzanek, de vridna, fluffiga brödringarna som du kommer att se säljas från vagnar över hela Gamla stan, producerade i Krakow sedan medeltiden. Sernik (en lätt, smulig, aromatisk cheesecake) är en populär efterrätt som du hittar i alla kaféer och bagerier. Andra söta godsaker inkluderar szarlotka, en äppelkaka som vanligtvis serveras med grädde, och nalesniki, tunna crêpes fyllda med vit ost och frukt (men som också ofta serveras salta).

Från smuliga små hörn till praktfulla kandelaberförsedda salar, Krakows kaféer, barer och restauranger är grunden för stadens unika stil. Vid alla tidpunkter på dagen kommer du att se både lokalbefolkningen och turister luta sig mot utomhusborden, sipprande ett av de lokala ölen, eller sittande i de pittoreska fönster som kantar de smala gatorna, njutande av lokala specialiteter. Ett nästan oändligt val konfronterar dig när det kommer till atmosfär, stil, inredning och smak, men för den verkliga Krakow-upplevelsen, här är några av de bästa.

En fest som passar en kung kan avnjutas på Wierzynek, där Europas royalty en gång var bland gästerna. De åtta majestätiska rummen i denna historiska byggnad har en gång varit värd för de största ledarna i medeltida Europa. Du kommer också att känna dig som royalty, sittande under snidade tak och tunga kandelabrar, och äta från en silverfat. Wierzynek ligger vid hörnet av Marknadsplatsen, ett stopp på vägen från Krakows gamla stadsport till Wawel-slottet, och även om kungar inte längre går längs denna kungliga väg, så är restaurangen fortfarande värd för kändisar och statschefer.

Pod Aniolami (Under änglarna) är en annan juvel i Krakows restaurangscen. Den erbjuder prisbelönt polsk mat med förtrollande stil. Den ligger också längs den Kungliga vägen, i en renoverad guldsmidesverkstad från 1300-talet med en elegant matsal på bottenvåningen och två storslagna medeltida rum i källaren. Menyn är baserad på traditionella recept från 1600-talet och har ett urval av marinerade och vedgrillade kötträtter, samt lokala vodkor och likörer.

Kamienica Szara (Grå byggnad), en historisk byggnad på huvudmarknadsplatsen som dateras från 1300-talet, komplett med färgglatt målade valv, rymmer den utmärkta restaurangen Szara. Dess läge gör den nästan oöverträffad, bredvid Mariacki-kyrkan, med utsikt mot Sukiennice och Mickiewicz-statyn, med utomhusplatser på sommaren som placerar dig mitt i allt. En systerrestaurang, Szara Kazimierz i judiska kvarteren, belägen på Szeroka gatan, erbjuder en lugnare miljö i hjärtat av den judiska stadsdelen. Menyn är ett fint exempel på den högkvalitativa internationella maten som finns i Krakow, som kombinerar en exceptionell variation av smak med elegant presentation.

Även om gamla polska rätter är ett måste för alla besökare, har Krakow mycket att erbjuda inom internationell mat. Sushi har nyligen ökat i popularitet och högkvalitativa japanska restauranger dyker upp över hela staden, medan italienskt länge har varit en favorit och kan hittas över hela Gamla stan. Den judiska stadsdelen Kazimierz, särskilt Szeroka gatan, kantas av utmärkta gamla etableringar som erbjuder traditionella judiska rätter. Och medan du är i Kazimierz, glöm inte Krakows otroligt rika kafékultur – en perfekt kväll avslutas bäst med en drink i en Kazimierz kafégård, medan du ser på sommarens solnedgång eller beundrar stjärnorna över de spridda kyrktopparna.