Klezmer Hois

Depuis plus d'une décennie, Kazimierz, l'ancien quartier juif de Cracovie, prospère en tant que principal lieu de vie nocturne et de restauration. L'un des atouts du quartier est sa vaste gamme de restaurants élégants et le restaurant Klezmer Hois attire aussi bien les locaux que les visiteurs, jouant également le rôle de foyer pour la culture juive. Son cadre est un ancien mikvé (bain rituel juif), qui a été transformé en hôtel et restaurant et est situé dans le coin nord-ouest de la rue Szeroka.

Les salles spacieuces du Klezmer Hois sont divisées en trois sections : café, salle à colonnes et salle de banquet, pouvant accueillir confortablement jusqu'à 150 convives. Quant au menu, il n'est pas surprenant que l'accent soit mis sur la cuisine juive. Cependant, ils manquent de supervision rabbinique (pas de certificat de kashrut), tout en respectant pleinement les règles de la cuisine casher. La conception du menu est, selon les fondateurs, basée sur une évolution aventureuse, dérivant de l'idée de recueillir les retours des visiteurs et de les transformer en recettes authentiques, dont les éléments remontent à l'époque d'avant-guerre. Par conséquent, en entrée, vous pourriez apprécier du Carpe de Style Juif, un poisson polonais de choix, surtout à Noël. La longue liste des plats principaux attire l'attention des clients sur quelques plats signés : Cous de Oie Farcis, Foies de Dinde avec Raisins et Amandes ou Poulet dans une Sauce au Miel et au Gingembre - tous à des prix raisonnables.

La décoration maison du restaurant vous donne une ambiance domestique, mais c'est plus comme les souvenirs de l'oasis de vos grands-parents, pleine de photos de personnes âgées et de meubles antiques. Comme les responsables du Klezmer Hois prétendent avoir été des pionniers de la promotion de la culture juive à Cracovie, il n'est pas surprenant que le restaurant soit une addition à d'autres activités dans ce domaine, comme une maison d'édition ou une librairie. Mais c'est la personnalité de Leopold Kozlowski, musicien et compositeur célèbre, qui rend le restaurant unique et vivant ; certaines stars de la culture internationale comme Steven Spielberg ou Roman Polanski ont apprécié des événements musicaux au Klezmer Hois. La musique juive et klezmer y est si bien orchestrée que vous prendrez certainement plaisir aux mélodies du dessert résonnant régulièrement le soir.