Milk Bar

Dans les bons vieux (?) jours communistes, chaque quartier avait au moins un 'Bar Mleczny', ou Bar à lait. Ce étaient des salles à manger subventionnées par l'État où l'on pouvait obtenir un repas chaud solide au milieu de la journée à un prix très raisonnable. Simplement meublés et décorés peut-être d'une géranium en plastique ou d'une photo fanée de l'équipe nationale polonaise qui a atteint les demi-finales de la Coupe du Monde en 1974, les choix du jour étaient indiqués sur un tableau noir et servis par des femmes impassibles en blouse blanche.<\/p>

Aujourd'hui, très peu de bars à lait subsistent, et ceux qui le font ne sont plus subventionnés par l'État. Cependant, l'idée d'un endroit simple servant une nourriture savoureuse à un prix raisonnable est clairement une bonne idée, et le Bar à lait récemment ouvert sur la rue Tomasza, au cœur de la vieille ville, est exactement ce genre d'endroit.<\/p>

L'intérieur est simple - ou sobrement chic - et le menu (en anglais et en polonais) se trouve sur un grand tableau noir derrière le comptoir où vous passez votre commande. Ingénieusement, le menu parvient à combiner les vertus traditionnelles du bar à lait - un 'plat du jour' où vous obtenez le choix d'une soupe et d'un plat principal pour environ le prix d'une entrée dans un restaurant bon marché ; des plats polonais comme des pierogi et des crêpes de pommes de terre ; et une gamme de boissons non alcoolisées - avec quelques twists et innovations intéressantes : un menu de petit-déjeuner diversifié, une sélection de paninis avec diverses garnitures alléchantes et une liste de crêpes sucrées et salées.<\/p>

Le Bar à lait est également populaire tant auprès des Cracoviens plus traditionnels que des visiteurs étrangers voulant une bouchée délicieuse dans un cadre simple à un prix raisonnable, ce qui est un témoignage du succès d'une bonne idée bien exécutée. Oh, et le personnel porte du noir et sourit assez fréquemment.<\/p>