Pod Baranem

Pod Baranem, ou 'sous le bélier', ouvert depuis 1997 et situé à quelques centaines de mètres du château de Wawel en face des jardins Planty, est un bon exemple de la cuisine polonaise traditionnelle.<\/p>

À l'intérieur, Pod Baranem dispose de cinq salles climatisées pouvant accueillir jusqu'à environ 100 personnes. Le mobilier antique et les nappes en lin donnent une ambiance bourgeoise de la fin du 19ème siècle, en décalage avec la lumière naturelle abondante et des touches de briques vernies exposées. Une grande fresque peinte de Cracovie orne une des salles, et deux cheminées en bois ouvertes ajoutent à l'impression générale de confort.<\/p>

En ce qui concerne le menu - Pod Baranem a pour but de fournir l'expérience culinaire polonaise classique qui a été trop longtemps prisonnière des temps communistes. Du pain et du 'Smalec' (graisse de porc polonaise, bien plus savoureuse qu'elle ne pourrait le sembler aux novices) viennent commencer le repas, et après avoir choisi des entrées chaudes ou froides typiques, vous pouvez choisir parmi une sélection alléchante de plats de viande comprenant du porc, du bœuf, du veau, de l'agneau, du gibier et du sanglier. Les plats de poisson incluent de la perche d'eau douce avec des poireaux et des champignons sauvages, et, peut-être surprenant, les végétariens sont également bien servis. Ils disposent également d'un bon nombre de plats sans gluten répertoriés - très pratique pour ceux qui ont des allergies spécifiques.<\/strong><\/p>

Les plats sont cuisinés frais à la commande et le service en uniforme est sympathique et de haut niveau. La note sera une révélation pour quiconque habitué aux prix de l'Europe de l'Ouest, mais peut-être le plus révélateur est la popularité de Pod Baranem auprès des habitants de Cracovie - un signe certain de qualité et de valeur.<\/p>