Jarema

Aqueles que conhecem a história polonesa sabem que as fronteiras do país mudaram bastante ao longo dos séculos, com uma área a leste da Polônia moderna se estendendo da Lituânia à Ucrânia Ocidental, que os poloneses se referem como as terras de fronteira. É dessa antiga região que o Jarema - nomeado em homenagem ao Príncipe Lituano Jeremi Wisniowiecki - obtém grande parte de sua culinária tradicional.<\/p>

O restaurante está localizado na Praça Matejki, uma praça bastante grandiosa situada ao norte da Porta de São Floriano e do Barbican<\/a>. Em sintonia com seu entorno, o interior do restaurante remete a uma época passada, com decoração do século XIX, antigas pinturas a óleo e troféus de caça, complementados ainda por garçonetes em trajes tradicionais. Música folclórica polonesa ao vivo acrescenta ao ambiente.<\/p>

Uma rápida olhada no menu revela uma longa lista de iguarias regionais com, talvez surpreendentemente, uma boa quantidade de opções para vegetarianos. No entanto, os amantes de carne podem escolher entre pata de boi, perna de veado, javali e ganso assado, ao lado de diversos petiscos e acompanhamentos típicos. Você não encontrará pizzas, massas ou hambúrgueres aqui, mas a variedade é suficiente para satisfazer qualquer paladar, e não se deve supor que todos os pratos sejam pesados (embora alguns sejam indubitavelmente muito robustos). A lista de vinhos é dominada por vinhos italianos, o que não é surpreendente, dado os longos laços históricos entre os dois países, e você pode se sentir tentado a completar a experiência com um vodka gelado.<\/p>

Existem restaurantes em Cracóvia que são claramente voltados para turistas, mas o Jarema é diferente, sendo uma verdadeira instituição que oferece a seus convidados a real experiência de um estilo de culinária pouco conhecido no Ocidente, em um ambiente confortável e elegante.
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