Chlopskie Jadlo Grodzka

A medida que el pulpo de la gastronomía cosmopolita extiende sus tentáculos alrededor de Cracovia, así continúa la reinvención de la cocina tradicional campestre polaca. Uno de los pioneros en este sentido es el prácticamente impronunciable (por los británicos al menos) Chlopskie Jadlo, que se traduce aproximadamente como cocina campesina. Chlopskie Jadlo es en realidad una cadena - la primera se abrió en 1995 - pero cada sucursal es única y está elaborada un poco al estilo de un museo etnográfico.<\/p>

La sucursal en Grodzka, justo abajo de la Plaza Principal, tiene el aspecto de una cocina campesina de grandes proporciones: trabajos de madera rústica, paredes pintadas en vivos azules y ricos rojos, aparadores cargados con cerámica polaca típica, y por todas partes enormes ollas de hierro y otros objetos relacionados con la cocina adornando las paredes y estanterías.<\/p>

Parte de la tradición en Chlopskie Jadlo es la bienvenida polaca de pan oscuro y smalec - una deliciosa pasta salada hecha de grasa de cerdo, hierbas y especias. A partir de ahí, el menú es pura tradición polaca: estofado de cazador, hojas de col rellenas de carne picada, pierogi son todos inevitables si quieres afirmar que has probado la auténtica cocina polaca, pero hay muchas opciones igualmente sabrosas pero menos conocidas disponibles. En cuanto a lo líquido, puedes disfrutar de un vaso de hidromiel o vino caliente, o compartir una jarra de vino tinto o blanco. O también podrías tomar una cerveza, por supuesto.<\/p>

La declaración de misión y la fórmula en Chlopskie Jadlo son simples y directas - no encontrarás espaguetis colándose en el menú aquí - y el plano ha sido trabajado durante más de quince años. Así que: cocina polaca tradicional mientras te sientas en una cocina de campo polaca tradicional del siglo XIX, justo en el centro de Cracovia... ¡genial!<\/p>