Hawelka

Originario de Moravia, en lo que hoy es la República Checa, Antoni Hawelka hizo su primera incursión en el comercio de restaurantes en 1876, añadiendo ligeros aperitivos a su negocio de comestibles en la Plaza Principal de Cracovia. Para 1913, las actuales instalaciones se habían inaugurado y, desde su restauración completa a principios de los noventa, ofrecen a los visitantes de Cracovia una visión de la grandeza de la ciudad en el ocaso del Imperio Austro-Húngaro.<\/p>

Uno de los restaurantes más grandes de la Plaza Principal, Hawelka puede acomodar hasta 180 invitados; y cuando se incluye su restaurante hermano en el primer piso - Tetmajorowska - esa cifra aumenta a 250. El estilo interior es de gran art nouveau, con ricos verdes como color dominante, manteles blancos y elegantes sillas. Retratos de héroes militares con bigotes miran impasiblemente hacia abajo mientras el personal de servicio, vestido de manera formal, se mueve con rapidez.<\/p>

El menú aquí es una mezcla de alta cocina polaca y austríaca. Un entrante clásico es la contundente sopa de setas porcini de Antoni Hawelka, que se sirve en un pan redondo ahuecado. Los platos principales incluyen filetillos de jabalí con bacon, chuletas de cordero marinadas en mostaza, ternera a la parrilla y steak tartar. Las crujientes tortillas de patata son un acompañamiento popular. La empresa del restaurante cuenta con una pastelería adjunta y, como consecuencia, ofrece una selección de pasteles, strudels, tartas y otros dulces que desafían cualquier dieta.<\/p>

Sin duda, es una visita obligada para cualquiera que quiera retroceder un siglo y revivir lo que muchos consideran una época dorada, Hawelka también tiene una sustancial y bastante bonita terraza de verano en la Plaza Principal que ofrece una excelente manera de combinar la alta gastronomía con los lugares y sonidos de Cracovia en los meses cálidos.<\/p>