Galicja Po Kolei

Gedurende een vrij lange periode in het verleden bestond Polen niet als een land, en in het laatste deel van deze periode maakte Krakau deel uit van een deelgebied van het Austro-Hongaarse Rijk dat bekend staat als Galicië. Tussen 1846 en 1918 strekte Galicië zich uit van Krakau in het westen tot voorbij Lwow (Lviv) in wat nu Oekraïne is in het oosten, en naar het zuiden tot wat nu het moderne Roemenië is. In 1892 werd een spoorwegennetwerk voltooid dat alle grote steden van west naar oost met elkaar verbond, van Krakau naar Tarnopol, van waaruit men verder naar het oosten naar Rusland kon reizen.

Met dit korte fragment van de geschiedenis benadert men Galicja Po Kolei, een bescheiden restaurant naast Plac Bohaterow Getta in Podgórze. De naam betekent 'Galicië per spoor', en dat is passend zowel vanuit het oogpunt van decor - één muur is volledig gewijd aan een panoramisch uitzicht op het prachtige hoofdstation van Boedapest - als vanuit het menu. Galicië stond bekend om zijn etnisch diverse bevolking, en het restaurant heeft dit feit op een vrij elegante manier benut door de menu's van verschillende dagen per nationaliteit aan te duiden. Maandag is Oekraïens, dinsdag - Hongaars, woensdag - Tsjechisch, donderdag - Slowaaks, vrijdag - Roemeens, zaterdag - Pools en zondag is Oostenrijks.

Elke dag heeft een handtekening gerecht, terwijl er een standaardmenu is met meer typische gerechten gedurende de week. De chef weet wat hij doet, en de relatieve diversiteit wordt getemperd door een begrip van wat goed eten maakt zonder de hoofdprijs te vragen. Er is ook een korting lunchmenu beschikbaar.

Wat hier bijzonder leuk is, is de manier waarop humor en kwaliteit zijn gecombineerd met waarde en vriendelijkheid: er is oprechte variëteit en te veel goede gerechten om er één uit te lichten.