Percheron Restaurant - Cafe Oranzeria

Voornaamste aanbieding in restaurant Percheron en het verbonden Café Oranzeria is het adembenemende uitzicht op Krakau. Vanaf de zevende verdieping van het moderne viersterrenhotel Kossak opent zich een volledige, ongerepte panorama van de historische architectuur langs de oever van de Wisla. De ramen van Orangeria kijken recht uit op de torens van Wawel, die zich in het hart van het stadsbeeld bevinden, terwijl ze verwijderd zijn van de drukte op de straten beneden.

Het aangrenzende Hotel Kossak is vernoemd naar de schilder Juliusz Kossak; een vergrote en verlichte reproductie van zijn 'Szymon Mohort Presenting the Stud Farm to Prince Jozef Poniatowski' domineert de muur van de Lobby Bar van het hotel, waar fijne wijnen uit de hele wereld worden geserveerd in een ontspannen sfeer. In het restaurant Percheron op de begane grond is de smaak van een kunstenaar zichtbaar in de elegante maar subtiele decoratie, modern maar niet te overdadig, in lichtlila en tinten van bordeaux, met originele, gedraaide rode lampenkappen en nette, vierkante maar zacht gestoffeerde stoelen en banken. Historische foto's van Krakau, van het begin van de twintigste eeuw, sieren de muren in keurig gespatieerde rijen van dunne zwarte lijsten.

In een etablissement dat vernoemd is naar een schilder, is het eten noodzakelijkerwijs een kunstwerk. Percheron heeft de enige Poolse lid van de gerenommeerde Franse Académie Nationale de Cuisine als chef. Een mix van fijne Europese gerechten omvat de grootste selectie carpaccio in Krakau, van vlees en vis tot fruit en vegetarisch. Alle soorten ei-gerechten worden geserveerd voor het ontbijt; hors d'oeuvres omvatten smakelijke lekkernijen die zeldzamer zijn in Krakau, zoals mille feuilles, zalm tatar, of salade van geitenkaas, zongedroogde tomaat en verse kruiden. De lunch- en dinerkaarten bieden een breed scala aan vleesgerechten, van rundvlees tot lamsvlees tot wild zwijn gemarineerd in veenbessen en honing; creatief gekruide pastagerechten; en een dessertmenu dat alles dekt van typische ijs- en sorbetsoorten tot crème brûlée, pistache mousse, nougat en crêpes.