Smak Ukrainski

Op de oudste straat van Krakau, en wat velen beschouwen als de mooiste, de Kanonicza-straat, die aan de voet van het Wawel-kasteel ligt, vind je een paar blauwe luiken en een zware deur die leiden naar de wereld van de Oekraïense keuken. Beneden in de gezellige bakstenen kelder zorgen geweven hekken met zonnebloemen, ruw houten meubilair en vrolijk geborduurde patronen, samen met een vleugje traditionele muziek, ervoor dat je ondergedompeld wordt in de Oekraïense volkscultuur. Met oog voor detail zijn zelfs de dunne papieren servetten omzoomd met traditionele rode borduurpatronen, en de keramische schalen zijn handgeschilderd in kleurrijke stijl. Het personeel, gekleed in Oekraïense nationale kostuums, is vriendelijk en hulpvaardig. Het buitenterras kan 's avonds behoorlijk feestelijk worden, en de rijke aroma's van traditionele Oekraïense gerechten zijn onweerstaanbaar.

Het menu is een goede introductie tot de Oekraïense keuken voor beginners, en ook zeer bevredigend voor echte kenners. Gasten loven de uitstekende borsjt, geïmporteerde Oekraïense bieren en smaakvolle vleesgerechten, waaruit voldoende keuze is, hoewel er ook een rijke selectie vegetarische opties beschikbaar is. Hoog op de favorietenlijst staat de 'zarke', een dikke ragout van rundvlees en groenten geserveerd in een warm brood. Ook de verschillende vleesrolletjes, zoals rundvlees gerold met augurken, peper, spek en worst, krijgen een hoge aanbeveling. Je kunt zeer royale porties pierogi, golabki (rijst en vlees opgerold in koolbladeren) en aardappelpannenkoeken vinden. Naast smakelijke bieren biedt het drankenmenu Georgische, Oekraïense en Krimwijnen, evenals rijk smakende theeën, en de traditionele favoriet, kvass.

Het hele etablissement is ongecompliceerd, ontspannen en vriendelijk - iets wat je niet verwacht op zo'n chique, centrale locatie. De prijzen zijn verrassend redelijk, en de porties zijn zeer vullend. In de zomer is de buitenterrasse bijzonder populair, maar de plek is zelden overvol en de sfeer is altijd ontspannend en vrolijk. Als je slechts een snelle drank wilt, loop dan de aangrenzende café binnen, waar je enkele zoete Oekraïense lekkernijen kunt proeven, evenals uitstekende traditionele zandverwarmde koffie.