Hawelka

Ursprungligen från Moravien, i det som nu är Tjeckien, började Antoni Hawelka försiktigt sin karriär inom restaurangbranschen 1876, då han lade till lätta snacks till sin livsmedelsaffär på Krakows huvudtorg. År 1913 öppnades de nuvarande lokalerna och efter en fullständig restaurering i början av nittiotalet ger de nu besökarna i Krakow en inblick i stadens storhet i skymningen av den österrikisk-ungerska imperiet.<\/p>\r\n\r\n

Som en av de största restaurangerna på huvudtorget kan Hawelka ta emot upp till 180 gäster; och när dess systerrestaurang på övervåningen - Tetmajorowska - inkluderas ökar den siffran till 250. Den inre stilen är storslagen jugend, med rika gröna färger som dominanta, vita bordsdukar och eleganta stolar. Porträtt av mustaschförsedda militärhjältar tittar ned med ett likgiltigt uttryck medan formellt klädda servitörer rör sig omkring.<\/p>\r\n\r\n

Menyn här är en blandning av polsk och österrikisk högkök. En klassisk förrätt är Antoni Hawelkas mustiga soppa på kantareller, som serveras i ett sfäriskt urgröpt bröd. Huvudrätterna inkluderar vildsvinsfilé med bacon, lammkotletter marinerade i senap, grillad kalv och steak tartar. Krispiga potatispannkakor är en populär sidorätt. Restaurangföretaget har en bageriavdelning kopplad till sig, och erbjuder därför ett dietutmanande urval av tårtor, bakverk, pajer och andra sötsaker.<\/p>\r\n\r\n

En verklig måstese för alla som vill ta ett steg tillbaka hundra år och återuppleva vad många anser vara en guldålder, har Hawelka även en rejäl och ganska vacker sommarterrass på huvudtorget som erbjuder ett utmärkt sätt att kombinera fine dining med sevärdheterna och ljuden från Krakow under de varma månaderna.<\/p>