Chlopskie Jadlo Grodzka

Kosmopoliittisen ruokakulttuurin lonkerot levittäytyvät Krakovan ympärille, ja puolalaisen perinteisen maalaishuonekulttuurin uudistus jatkuu. Yksi tämän kehityksen uranuurtajista on vaikeasti lausuttava (ainakin brittien mielestä) Chlopskie Jadlo, joka tarkoittaa suunnilleen talonpoikaisruokaa. Chlopskie Jadlo on itse asiassa ketju - ensimmäinen avattiin vuonna 1995 - mutta jokainen sen toimipiste on ainutlaatuinen ja muotoiltu jotenkin etnografisen museon tyyliin.<\/p>\r\n\r\n

Grodzkalla, aivan Pääkadun alapuolella sijaitseva toimipiste näyttää runsaasti tilaa vievältä talonpoikaiskeittiöltä: karkea puuvalmistus, kirkkaan siniset ja syvät punaiset seinät, kaapit täynnä tyypillisiä puolalaisia astioita, ja joka puolella jättimäisiä rautapannuja ja muita ruoanlaittoon liittyviä esineitä, jotka koristavat seiniä ja hyllyjä.<\/p>\r\n\r\n

Chlopskie Jadlon perinteeseen kuuluu puolalainen tervetuliaispurema: tummapaahtoleipä ja smalec - maukas suolainen levite, joka on valmistettu sianrasvasta, yrteistä ja mausteista. Tämän jälkeen menu on puhdasta puolalaista perinteistä: metsästäjien pata, jauhelihalla täytetyt kaalinlehdet, pierogi - kaikki ovat välttämättömiä, jos haluat väittää maistaneesi oikeaa puolalaista ruokaa, mutta tarjolla on myös runsaasti yhtä herkullisia, mutta vähemmän tunnettuja vaihtoehtoja. Nesteistä voit nauttia lasillisen mehiläisviiniä tai glögiä, tai jakaa kannullisen punaviiniä tai valkoviiniä. Tai voit tietysti juoda olutta.<\/p>\r\n\r\n

Chlopskie Jadlon toimintaperiaate ja kaava ovat yksinkertaisia ja selkeästi määriteltyjä - täällä ei näy spagettia menussa - ja kaavaa on hiottu yli viisitoista vuotta. Joten: perinteistä puolalaista ruokaa istuen perinteisessä 1800-luvun puolalaisessa maalaistalon keittiössä, aivan Krakovan sydämessä... hienoa!<\/p>