Galicja Po Kolei
Krakova
Lyhyesti
Pitkän aikaa menneisyydessä Puolaa ei ollut olemassa maana, ja tämän ajan loppupuolella Krakova kuului Itävalta-Unkarin imperiumin osaan, jota kutsuttiin Galitsiaksi. Vuosina 1846–1918 Galitsia ulottui Krakovan lännestä aina Lwoviin (Lviv) nykyisessä Ukrainassa itään ja etelään moderni Romanian alueelle. Vuonna 1892 valmistui rautateollisuusverkko, joka yhdisti kaikki suuret kaupungit lännestä itään Krakovan ja Tarnopol välillä, josta voitiin matkustaa edelleen itään Venäjälle.<\/p>\r\n\r\n
Tätä lyhyttä historiallista fragmenttia lähestytään Galicja Po Kolei -nimisessä, vaatimattoman oloisessa ravintolassa Plac Bohaterow Getta -aukiolla Podgórzessa. Nimi kääntyy 'Galitsia rautateitse', ja se sopii sekä sisustuksen näkökulmasta - yksi seinä on täysin omistettu Budapestin mahtavalle pääasemalle avautuvalle panoraamanäkymälle - että menun osalta. Galitsia tunnettiin monimuotoisesta etnisestä väestöstään, ja ravintola on hyödyntänyt tätä todellakin näppärästi määrittelemällä eri päivien menut kansallisuuden mukaan. Näin ollen maanantai on ukrainalainen, tiistai - unkarilainen, keskiviikko - tsekkiläinen, torstai - slovakialainen, perjantai - romanialainen, lauantai - puolalainen ja sunnuntai on Itävaltalainen.<\/p>\r\n\r\n
Jokaisella päivällä on oma nimikkoruokansa, ja saatavilla on myös normaali menu, joka tarjoaa tyypillisempää ruokaa viikon aikana. Kokkaajalla on taitoja, ja suhteellinen monimuotoisuus on tasapainotettu ymmärryksellä siitä, mikä tekee ruoasta hyvää ilman, että se maksaa hunajaa. Alennettu lounasmenu on myös saatavilla.<\/p>\r\n\r\n
Erityisen mukavaa täällä on se, miten älykkäys ja laatu on yhdistetty arvoon ja ystävällisyyteen: tarjolla on aito monipuolisuus ja liian monta hyvää ruokalajia yhden erottamiseksi.
\r\n <\/p>
