Aqua e Vino

Er is geen tekort aan Italiaanse restaurants in Krakow; eigenlijk is de Italiaanse keuken waarschijnlijk op één na de populairste na de Poolse. Aqua e Vino neemt echter in veel opzichten de leiding, niet in de laatste plaats omdat het eigendom is en gerund wordt door Italianen. Natuurlijk is dat op zich geen automatische garantie voor kwaliteit, maar sinds de opening in 2005 ontvangt Aqua e Vino voortdurend lof voor zijn topkwaliteit voedsel en zijn subtiel verfijnde moderne decor.

Gelegen op slechts enkele meters van het Hoofplein in een kelder aan de Wislna Straat, onthult de ingetogen ingang weinig van de genoegens binnenin. Eenmaal binnen is het echter alsof je naar het centrum van Milaan bent getransporteerd - grote zwart-wit filmstill op de muren versterken het gevoel van Fellini's 'La Dolce Vita'.

Voor het diner kun je genieten van een van de vele deskundig bereide klassieke cocktails in de loungebar, maar je wilt geen tijd verspillen om je in een menu te storten dat duidelijk een aanzienlijke stap omhoog is van de generieke Italiaanse gerechten die zo vaak elders worden aangeboden. Van donderdag tot zondag is er een breed scala aan verse vis en zeevruchten beschikbaar en op weekdagen is er een vastprijs lunchmenu tot 16.30 uur. De dagelijkse aanbevelingen van de chef zijn het absoluut waard om aandacht aan te besteden en de wijnlijst is overwegend Italiaans en zorgvuldig samengesteld.

Een verder punt moet worden benadrukt: zoals bij alle goede Italiaanse restaurants, zijn niet alleen het eten en de drank van topkwaliteit; de warme ontvangst en gastvrijheid van de eigenaren en het personeel van Aqua e Vino zorgen ervoor dat je bezoek memorabel zal zijn. Dit is een restaurant in Krakow waarvoor je elke reden wilt zoeken om het keer op keer te bezoeken.