Chlopskie Jadlo Grodzka

Mens blekkspruten av kosmopolitisk mat sprer sine tentakler rundt Krakow, fortsetter gjenoppfinnelsen av polsk tradisjonell landsbymat. En av pavelederne i denne sammenhengen er den knapt uttalbare (i alle fall for britene) Chlopskie Jadlo, som omtrent oversettes som bondemat. Chlopskie Jadlo er faktisk en kjede - den første åpnet i 1995 - men hver avdeling er unik og utformet i stil med et etnografisk museum.<\/p>\r\n\r\n

Avdelingen på Grodzka, bare et steinkast fra Hovedtorget, har utseendet til et romslig bondes kjøkken: grovt treverk, vegger malt i lyse blå og rike røde farger, skap fylt med typisk polsk keramikk, og overalt enorme jerngryter og annet matlagingsrelatert trivia som pryder veggene og hyllene.<\/p>\r\n\r\n

En del av tradisjonen hos Chlopskie Jadlo er den polske velkomsten av mørkt brød og smalec - en deilig smakfull pålegg laget av svinefett, urter og krydder. Deretter er menyen ren polsk tradisjonell: jegerstuing, fylte kålblader, pierogi er alle uvurderlige hvis du vil påstå å ha smakt ekte polsk mat, men det er også mange like smakfulle, men mindre kjente alternativer tilgjengelig. På den flytende fronten kan du nyte et glass mjød eller gløgg, eller dele en kanne med rød- eller hvitvin. Eller du kan ha en øl, selvfølgelig.<\/p>\r\n\r\n

Oppdragsmandatet og formelen hos Chlopskie Jadlo er enkle og rett frem - du vil ikke finne noen spaghetti som sniker seg inn på menyen her - og planen har vært jobbet med i mer enn femten år. Så: tradisjonell polsk mat mens du sitter i et tradisjonelt polsk landkjøkken fra 1800-tallet, midt i Krakow... fint!<\/p>