Hawelka

Opprinnelig fra Moravia, i det som nå er Tsjekkia, trådte Antoni Hawelka første gang inn i restaurantbransjen i 1876, da han la til lette snacks til sin kolonialvirksomhet på Krakows Hovedtorg. Innen 1913 var de nåværende lokalene åpnet, og siden de ble fullstendig restaurert tidlig på nittitallet, gir de nå besøkende til Krakow et glimt av byens storhet ved solnedgang i det østerriksk-ungarske imperiet.<\/p>

En av de største restaurantene på Hovedtorget, Hawelka har plass til opptil 180 gjester; og når søsterrestauranten i første etasje - Tetmajorowska - inkluderes, øker tallet til 250. Interiørstilen er storslått jugendstil, med rike grønnfarger som dominerende farge, hvite duker og elegante stoler. Portretter av militære helter med bart ser ubevegelig ned mens formelt kledd betjening suser rundt.<\/p>

Menyen her er en blanding av polsk og østerriksk høy gastronomi. En klassisk forrett er Antoni Hawelkas fyldige porcini-sopp suppe, som serveres i et sfærisk uthult brød. Hovedretter inkluderer vilt svin indrefileter med bacon, lamme-inklutter marinert i sennep, grillet kalv og steak tartar. Sprø potetpannekaker er en populær siderett. Restaurantkjeden har også en konditor tilknyttet, og som følge av det tilbyr de et diettsynkende utvalg av kaker, strudler, terter og andre søtsaker.<\/p>

Faktisk et must-see for alle som ønsker å ta et skritt tilbake hundre år og oppleve det mange anser som en gullalder, har Hawelka også en betydelig og ganske vakker sommerterrasse på Hovedtorget som tilbyr en utmerket måte å kombinere fin dining med synsinntrykkene og lydene av Krakow i de varme månedene.<\/p>