Ogniem i Mieczem

Hvis du drømmer om å bli transportert tilbake til det sekstende århundre, til det strålende rustikke livet i de gamle Commonwealth-grenseområdene - hvor teksturer, farger, smaker og musikk fra polsk, litauisk og ukrainsk kultur kolliderer - da er Ogniem i Mieczem stedet for deg.<\/p>\r\n\r\n

Gjestene inviteres til å sette seg ned til et tradisjonelt festmåltid i ett av fire utsøkte gjenskapte rom, til toner av gammel polsk, litauisk og ukrainsk folkemusikk og et knitrende bål i peisen. Veggene og hjørnene er prydet med tunge panner, -bunter med høy, gamle treskjærredskaper og husholdningsinstrumenter, inkludert et spinninghjul, rørtebokser og til og med en husarens rustning. Råtrebord og benker er opplyst av tykke stearinlys i tinnlysestaker og tunge jernkandelabre. Dyreskinn er spent stramt under gamle portretter. Selv servitørenes antrekk er et verk av kostymekunst hentet rett fra Sienkiewiczs bok.<\/p>\r\n\r\n

Ikke bare er innredningen nøye studert; de autentiske historiske oppskriftene ble hentet fra arkivene til Jagiellonian-biblioteket. Den kulinariske reisen i seg selv transporterer gjestene til en annen tid. Frokostmenyen inkluderer en solid porsjon eggerøre laget av ett dusin egg; suppe-menyen dekker alt fra barszcz til zurek med pepperrot, egg, skinke, pølse og brød; forrettene fremhever alle de tradisjonelle favorittene, med klassisk brød og smalec (krydret svinefett), sledz (sylta sild), pølse og potetpannekaker. Sammen med et utvalg av kjøtt, fisk og fjærfe, og pierogi som spenner fra salte til søte, inviteres den kresne gjesten til å smake på eksepsjonelle kulinariske godbiter som halvmeter okseribbe, svineknoke, hvitløkssmakende and, bakt skinke og viltkylling i honning- og hvitløkssaus. Det finnes søt honningvodka for å skylle det hele ned, samt enliters serveringer av Zywiec, vin på krukke, mjød, grzaniec (gløgg), og ulike vodker. I en by fylt med tradisjoner og muligheter for kulturell dykking, skiller denne biten av polsk historie seg ut for den eventyrlystne reisende som søker noe utenom det vanlige.<\/p>