Chlopskie Jadlo Grodzka

Con l'arrivo dell'ottimizzazione culinaria cosmopolita che si propaga a Cracovia, continua la reinvenzione della cucina tradizionale contadina polacca. Uno dei pionieri in questo senso è il quasi impronunciabile (almeno per gli inglesi) Chlopskie Jadlo, che si traduce approssimativamente come cucina contadina. Chlopskie Jadlo è in realtà una catena - il primo ha aperto nel 1995 - ma ogni ramo è unico e realizzato in uno stile simile a quello di un museo etnografico.<\/p>

Il ramo in Grodzka, appena sotto la Piazza principale, ha l'aspetto di una generosa cucina contadina: legno grezzo, pareti dipinte di blu vivaci e rossi intensi, credenze cariche di ceramiche polacche tipiche e ovunque enormi pentole di ferro e altri elementi legati alla cucina adornano le pareti e gli scaffali.<\/p>

Parte della tradizione di Chlopskie Jadlo è il benvenuto polacco con pane scuro e smalec - una deliziosa crema salata a base di grasso di maiale, erbe e spezie. Da questo punto in poi, il menù è puramente tradizionale polacco: stufato dei cacciatori, foglie di cavolo ripiene, pierogi sono tutti da non perdere se si vuole poter dire di aver assaggiato la vera cucina polacca, ma ci sono molte opzioni altrettanto gustose ma meno conosciute disponibili. Sul fronte liquidi, puoi goderti un bicchiere di idromele o vino caldo, o condividere una brocca di vino rosso o bianco. Oppure potresti avere una birra, ovviamente.<\/p>

La missione e la formula di Chlopskie Jadlo sono semplici e dirette - non troverai spaghetti che si insinuano nel menù qui - e il modello è stato perfezionato per più di quindici anni. Quindi: cucina polacca tradizionale mentre sei seduto in una tradizionale cucina contadina polacca del XIX secolo, proprio nel centro di Cracovia... bello!<\/p>