Hawelka

Originario della Moravia, nell'attuale Repubblica Ceca, Antoni Hawelka è entrato nel settore della ristorazione nel 1876, aggiungendo snack leggeri alla sua attività di alimentari in Piazza del Mercato di Cracovia. Nel 1913 sono stati aperti i locali attuali e, dopo un completo restauro nei primi anni novanta, ora offrono ai visitatori di Cracovia uno sguardo sulla grandeur della città al crepuscolo dell'Impero Austro-Ungarico.<\/p>

Uno dei più grandi ristoranti di Piazza del Mercato, Hawelka può ospitare fino a 180 ospiti; e se si include il ristorante sorella al primo piano - Tetmajorowska - quel numero aumenta a 250. Lo stile degli interni è il grande art nouveau, con ricchi verdi come colore dominante, tovaglie bianche e sedie eleganti. I ritratti di eroi militari baffuti guardano impassibili mentre il personale di servizio vestito formalmente si muove rapidamente.<\/p>

Il menu qui è un mix di alta cucina polacca e austriaca. Un antipasto classico è la sostanziosa zuppa di funghi porcini di Antoni Hawelka, servita in un pane svuotato a forma sferica. I piatti principali includono filetti di cinghiale con pancetta, costolette di agnello marinate con senape, vitello grigliato e steak tartare. Le fritole di patate croccanti sono un contorno popolare. L'azienda ristorativa ha una pasticceria abbinata e, come conseguenza, offre una selezione di torte, strudel, crostate e altri dolci che sfidano la dieta.<\/p>

Assolutamente da vedere per chiunque voglia tornare indietro di cent'anni e rivivere ciò che molti considerano un'epoca d'oro, Hawelka dispone anche di una notevole e piuttosto bella terrazza estiva in Piazza del Mercato che offre un ottimo modo per combinare una cena raffinata con i suoni e i colori di Cracovia nei mesi caldi.<\/p>