Jarema

Coloro che conoscono la storia polacca sanno che i confini del paese sono cambiati notevolmente nel corso dei secoli, con un'area a est dell'attuale Polonia che si estende dalla Lituania all'Ucraina occidentale, cui i polacchi si riferiscono come le terre di confine. È da questo ex territorio che Jarema - chiamata in onore del principe lituano Jeremi Wisniowiecki - trae gran parte della sua cucina tradizionale.<\/p>

Il ristorante stesso si trova su Plac Matejki, una piazza piuttosto maestosa situata a nord della Porta di San Floriano e del Barbican<\/a>. In linea con i suoi dintorni, l'interno del ristorante richiama un'epoca passata con decorazioni ottocentesche, vecchi dipinti ad olio e trofei di caccia, ulteriormente arricchiti da cameriere in costume tradizionale. La musica folk polacca dal vivo contribuisce all'atmosfera.<\/p>

Uno sguardo al menu rivela un lungo elenco di specialità regionali con, forse sorprendentemente, una buona selezione per i vegetariani. Tuttavia, gli amanti della carne possono scegliere tra stinco di manzo, coscia di cervo, cinghiale e oca arrosto, insieme a vari snack e contorni tipici. Qui non troverai pizza, pasta o hamburger, ma la scelta è abbastanza varia da soddisfare qualsiasi palato, e non si dovrebbe presumere che tutti i piatti siano pesanti (anche se alcuni sono indubbiamente molto sostanziosi). La carta dei vini è dominata dai vini italiani, il che non sorprende date le lunghe relazioni storiche tra i due paesi, e potresti essere tentato di completare l'esperienza con un vodka ghiacciato.<\/p>

Ci sono ristoranti a Cracovia che sono chiaramente rivolti ai turisti, ma Jarema è diversa, essendo una sorta di istituzione che offre ai suoi ospiti la vera esperienza di uno stile di cucina poco conosciuto in Occidente, in un ambiente confortevole ed elegante.
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