Milk Bar

Ai tempi buoni (?) del comunismo, ogni quartiere aveva almeno un 'Bar Mleczny', o Bar del Latte. Questi erano mense per lavoratori sovvenzionate dallo stato dove si poteva ottenere un pasto caldo sostanzioso a metà giornata a un prezzo molto ragionevole. Semplicemente arredati e privi di decorazioni, tranne forse un geranio di plastica o una foto sbiadita della nazionale polacca che raggiunse le semifinali della Coppa del Mondo nel 1974, le scelte del giorno erano indicate su una lavagna e servite da donne con tute bianche senza sorriso.

Oggigiorno rimangono molto pochi bar del latte, e quelli che esistono non sono più sovvenzionati dallo stato. Tuttavia, l'idea di un luogo semplice dove mangiare cibo gustoso a un prezzo ragionevole è chiaramente valida, e il recentemente aperto Bar del Latte in Via Tomasza nel cuore della Città Vecchia è proprio un posto del genere.

Gli interni sono semplici - o elegantemente sobrii - e il menu (sia in inglese che in polacco) è su una grande lavagna dietro il banco dove si ordina. In modo intelligente, il menu riesce a combinare le virtù tradizionali del bar del latte - un 'piatto del giorno' dove si ha la scelta tra una zuppa e un piatto principale per circa il prezzo di un antipasto in un ristorante economico; piatti tipici polacchi come i pierogi e le frittelle di patate; e una gamma di bevande analcoliche - con alcune idee e innovazioni interessanti: un variegato menu per la colazione, una selezione di panini con vari ripieni allettanti e un elenco di pancake dolci e salati.

Il Bar del Latte è popolare sia tra i cittadini più tradizionali di Cracovia, sia tra i visitatori stranieri che cercano uno spuntino gustoso in un ambiente semplice a un prezzo ragionevole, il che è testimone del successo di un'idea ben realizzata. Ah, e il personale indossa nero e sorride piuttosto frequentemente.