Copernicus Restaurant

Kanoniczna Street, som løber mod Wawel parallelt med Grodzka Street, er uden tvivl Krakows smukkeste gade, og den huser en af byens - om ikke hele landets - fineste restauranter. Copernicus, den Michelin-anbefalede restaurant i det eksklusive hotel med samme navn, er et sted, hvor kunsten at nyde fine måltider i smukke omgivelser er meget levende og blomstrende.

Hotellet er ofte valgt af berømte og indflydelsesrige personer - George W. Bush, Helmut Kohl og prins Charles er blandt de bemærkelsesværdige navne i gæstebogen - for sin diskrete komfort og luksus samt sine fremragende udsigter til den gamle bydel og det kongelige slot. Heldigvis kan ikke-gæster også opleve lidt af dette ved at spise i restauranten, som kan prale af renæssance-lofter, ægte fresker og en charmerende glasoverdækket gårdhave.

Endnu vigtigere er køkkenet i de dygtige hænder på hovedkokken Marcin Filipkiewicz, som har vundet flere priser. Med polsk kongelig madkunst som udgangspunkt søger det talentfulde team altid efter innovative fortolkninger og unikke variationer over traditionelle klassikere. Hver måned præsenterer restauranten et 'smagsmenu' i 5-, 7- eller 12-retters versioner, hver til en fast pris og repræsenterer en lækker udforskning af madkunsten. For dem med mindre appetit er der også en fremragende frokostmenu. Det siger sig selv, at en restaurant af denne kaliber har en fremragende vinkælder, og den kræsne gæst vil ikke have problemer med at finde passende vine til at ledsage deres måltid.

Hvis du er på udkig efter en middag 'der virkelig er værd at huske', og et vidunderligt minde om det fineste, som Polen kan tilbyde både i cuisine og atmosfære, så er et besøg på Copernicus uundgåeligt.