Klezmer Hois
Krakow
Kort fortalt
I over et årti har Kazimierz, den gamle jødiske bydel i Krakow, blomstret som et primært natteliv og spisesteder. Et af nabolagets stolthed er det store udvalg af stilfulde spisesteder, og restauranten Klezmer Hois tilbyder både lokale og besøgende et rigt udvalg og fungerer også som et hjem for jødisk kultur. Stedet er et tidligere mikveh (jødisk ritualbad), som engang blev omdannet til hotel og restaurant, og ligger i det nordvestlige hjørne af Szeroka Street.
Klezmer Hois rummelige lokaler er opdelt i tre sektioner: café, søjle- og festlokaler, der komfortabelt kan rumme op til 150 gæster. Når det kommer til menuen, er det ikke overraskende, at fokus er på jødisk madlavning. Dog har de ikke rabbinisk tilsyn (ingen kashrut-certifikat), men der er fuld respekt for reglerne for kosher madlavning. Menuens koncept er, ifølge grundlæggerne, baseret på en eventyrlig udvikling, der stammer fra ideen om at samle besøgendes feedback og omdanne det til ægte og autentiske opskrifter, hvis elementer går tilbage til førkrigstiden. Derfor kan du som forret nyde jødisk stil karpe, hvilket er en primær polsk fisk, især til juleaften. Den lange liste af hovedretter tiltrækker kundernes opmærksomhed på et par signaturretter; fyldte gåsehaler, kalkunlever med rosiner og mandler eller kylling i honning- og ingefær sauce - alt sammen til rimelige priser.
Den hjemmelignende indretning af restauranten giver en følelse af domesticitet, men det minder mere om minderne fra dine bedsteforældres oase, fyldt med gamle billeder og antikke møbler. Da dem bag Klezmer Hois hævder at have været pionerer i promoveringen af jødisk kultur i Krakow, er det ikke overraskende, at restauranten er en del af andre aktiviteter inden for dette felt, såsom et forlag eller en boghandler. Men det er personligheden af Leopold Kozlowski, den berømte musiker og komponist, der gør restauranten unik og livlig, og nogle stjerner fra den internationale kultur, såsom Steven Spielberg eller Roman Polanski, har nydt musikalske begivenheder i Klezmer Hois. Den jødiske og Klezmer musik er så godt tilrettelagt, at du helt sikkert vil nyde de dessertagtige melodier, der regelmæssigt lyder om aftenen.
