Milk Bar

Tilbage i de gode gamle (?) kommunistdage havde hver bydel mindst ét 'Bar Mleczny', eller mælkebar. Disse var stats-subsiderede kantiner for arbejdere, hvor man kunne få et solidt varmt måltid midt på dagen til en meget rimelig pris. Enkelt indrettet og uden dekorationer bortset fra måske en plastikkatost eller et falmet billede af det polske landshold, som nåede semifinalen i verdensmesterskabet i 1974, blev dagens valg angivet på en tavle og serveret af følelsesløse kvinder i hvide overalls.

I dag er der meget få mælkebarer tilbage, og dem der er, er ikke længere stats-subsiderede. Men idéen om et enkelt spisested, der serverer rimeligt prissat lækker mad, er tydeligvis en god én, og den nyligt åbnede mælkebar på Tomasza-gaden i hjertet af den gamle bydel er netop et sådant sted.

Interiøret er enkelt - eller stilrent - og menuen (både på engelsk og polsk) findes på en stor tavle bag disken, hvor du bestiller. Smart nok formår menuen at kombinere de traditionelle mælkebar-virkninger - en 'dagens ret', hvor du får valget mellem en suppe og en hovedret til cirka prisen af en forret på en billig restaurant; polske klassikere som pierogi og kartoffelpandekager; og et udvalg af alkoholfrie drikkevarer - med nogle interessante tvists og innovationer: en varieret morgenmads-menu, et udvalg af panini med forskellige fristende fyld og en liste over søde og salte pandekager.

At mælkebaren er lige populær blandt både den mere traditionelle borger i Krakow såvel som besøgende fra udlandet, der ønsker en lækker bid i en simpel atmosfære til en fornuftig pris, er et vidnesbyrd om succesen af en god idé, der er udført godt. Åh, og personalet har sort på og smiler ganske ofte.